新鮮なコーヒー豆が美味しく感じられる理由
当店では、お店で製造した自家焙煎のコーヒー豆をご用意しています。焙煎中はコーヒー豆の香ばしい香りが店内いっぱいに広がり、コーヒー好きの方にはたまらない空間が楽しめます。
コーヒー豆にも鮮度があります。炒りたて・挽きたてのコーヒーが美味しいのは上質な豆を新鮮なうちに使用しているからで、焙煎だけにこだわっても美味しい一杯をお出しすることはできません。
コーヒー豆は、生豆の状態はもちろん、炒った後や挽いた後でもどんどん鮮度が落ちていきます。炒ったあとや挽いたあとで時間が経つとコーヒー豆の酸化が進み、風味を損なってしまいます。酸化が進み劣化した状態のコーヒー豆では、本来の豊かな味わいを楽しむことはできません。
お店で飲むコーヒーが美味しいのは、豆の鮮度にもこだわっているから。ご自宅用にコーヒー豆を購入される際は、長くても２週間程度で飲み切れる量をおすすめします。
長野市青木島の『caffelato（カフェラート）』は、自家焙煎珈琲と自家製ジェラートのお店です。産地や焙煎度合いにこだわったコーヒー豆を多数ご用意しており、お客様お一人お一人の好みに合わせた特別な一杯を見つけることができます。乳化剤や合成甘味料を使わない優しい味わいのジェラートや、パティシエの作る美味しいスイーツもおすすめです。青木島にお越しの際はぜひ当店へお立ち寄りください。